Restauration
ELIOR Restauration
La restauration à l’IND représente bien plus qu’un simple service : c’est un véritable art de vivre. Chaque jour, nos équipes de professionnels préparent intégralement les repas dans nos cuisines pour garantir fraîcheur et qualité. Nous avons su adapter notre offre aux besoins de chaque âge, proposant un choix varié au collège et au lycée, tandis que les plus jeunes profitent du concept « Le self qui fait grandir » au primaire, ou d’un service à table attentionné en maternelle.
Ce service est assuré en partenariat avec Elior, l’un des leaders de la restauration collective en France, fort de plus de 30 ans d’expertise au service de l’enseignement. Reconnu pour la qualité de ses prestations et son engagement en faveur du bien manger, Elior accompagne chaque jour des milliers d’établissements scolaires dans toute la France, des crèches aux lycées, en alliant savoir-faire culinaire, innovation et exigence nutritionnelle. Ce partenariat garantit à l’IND des équipes formées, des protocoles rigoureux et des outils pédagogiques éprouvés pour faire de chaque repas un moment de plaisir et d’apprentissage.
Une restauration au service de toute une communauté
Choisir Elior, c’est s’appuyer sur un groupe dont l’expertise dépasse largement le cadre scolaire. Présent dans tous les secteurs de la restauration collective : entreprises et administrations, établissements de santé, maisons de retraite, ou encore événements et séminaires. Elior nourrit chaque jour des centaines de milliers de convives aux profils et aux exigences très différents. Cette diversité d’interventions n’est pas anodine : elle forge des équipes aguerries, des process rigoureux et une capacité d’adaptation que peu de prestataires peuvent revendiquer. C’est cette culture de l’excellence opérationnelle, éprouvée bien au-delà des murs d’une cantine, qu’Elior mobilise au quotidien pour l’IND. Qu’il s’agisse de servir les maternelles, les collégiens ou les lycéens, chaque service bénéficie du savoir-faire d’un groupe habitué aux plus hautes exigences : celles des hôpitaux, des grandes entreprises, des collectivités. Un niveau de professionnalisme qui se ressent dans la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque repas.
notre engagement pour une alimentation saine
« Mangeons mieux, mangeons équilibré »
Bien manger, c’est avant tout manger équilibré, savoureux et responsable. À l’IND, cette conviction guide chaque repas. Nous faisons le choix de privilégier les produits de saison et les circuits courts, en nous approvisionnant au plus près de notre territoire drômois et de la région Auvergne-Rhône-Alpes : des légumes récoltés à maturité, des saveurs authentiques, une fraîcheur garantie dans l’assiette, et un soutien concret aux producteurs locaux. Cette démarche s’inscrit pleinement dans l’esprit de la loi EGalim, qui engage les établissements scolaires à intégrer une part croissante de produits durables et biologiques dans leurs menus.
Pour accompagner chaque élève vers de meilleurs choix alimentaires, nous mettons également en œuvre des outils concrets au quotidien : le Nutri’Stick pour identifier facilement la qualité nutritionnelle des plats, l’introduction de produits bio, et un suivi assuré par une diététicienne. Tout au long de l’année, animations, semaines à thème et ateliers ludiques viennent compléter cette démarche. Parce que nous sommes convaincus qu’à table comme en classe, chaque repas est une occasion d’apprendre à mieux consommer et de transmettre des habitudes qui durent bien au-delà de l’école.
Sécurité alimentaire
Les 14 allergènes majeurs présent dans nos plats
La sécurité alimentaire est une priorité absolue au sein de notre établissement. Nos cuisines et préparations font l’objet de contrôles rigoureux par un laboratoire d’analyses biologique externe, et nous garantissons l’absence d’OGM. Dans le cadre d’allergies lourdes, un Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I.) est mis en place pour tout convive, sur simple avis médical.
En conformité avec le règlement européen INCO n°1169/2011, nous informons nos convives de la présence des 14 allergènes majeurs volontairement intégrés dans nos recettes. Cette signalétique concerne les ingrédients ajoutés intentionnellement et ne couvre pas les risques de contamination croisée. Par conséquent, nous rappelons que le respect de ce règlement ne se substitue pas à une prise en charge individualisée, indispensable pour garantir la santé des élèves nécessitant un régime spécifique.
- Lait
- Fruits à coques
- Arachides
- Blé/Gluten
- Crustacés
- Moutarde
- Oeuf
- Mollusques
- Sésame
- Poisson
- Céleri
- Lupin
- Sulfites
- Soja
Manger à l'Institution Notre Dame de Valence
Nos menus et listes d'allergènes
Chaque semaine, nos chefs imaginent des menus variés et équilibrés pour rythmer les journées de nos élèves. Découvrez les recettes concoctées avec soin, privilégiant les produits de saison et la fraîcheur, pour faire de chaque déjeuner un véritable moment de plaisir et de convivialité à l’école.
